蜂蜜用40-60攝氏度的溫水沖泡最佳，高溫會破壞活性成分，涼水則不易溶解。
蜂蜜含有多種酶類、維生素和礦物質(zhì)，其中淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶等活性成分在高溫下易被破壞，60攝氏度以上的熱水會導致營養(yǎng)流失。溫水沖泡既能充分溶解蜂蜜中的糖分和微量元素，又能保留其抗菌消炎作用。涼水或冰水沖泡雖不會破壞營養(yǎng)，但蜂蜜中的果糖和葡萄糖結晶速度加快，口感黏稠且不易攪拌均勻，還可能刺激胃腸黏膜。
特殊情況下需調(diào)整水溫。風寒感冒時可用50攝氏度左右溫水沖泡生姜蜂蜜水驅(qū)寒；燥熱咳嗽則建議用涼白開沖泡蜂蜜潤肺。糖尿病患者應嚴格控制蜂蜜用量，無論冷熱沖泡均需限制在10克以內(nèi)。一歲以下嬰兒禁止食用蜂蜜，因其可能含有肉毒桿菌孢子。開封后的蜂蜜需密封冷藏，避免吸潮變質(zhì)。
日常飲用蜂蜜水建議選擇晨起空腹或餐前半小時，每次5-10克用300毫升溫水沖泡。避免與豆腐、韭菜等同食影響吸收，服用感冒藥或抗生素前后兩小時內(nèi)不宜飲用。優(yōu)質(zhì)蜂蜜呈現(xiàn)透光性好的粘稠液體，低溫環(huán)境下可能出現(xiàn)白色結晶屬正?，F(xiàn)象，可通過隔水加熱至40攝氏度緩慢恢復液態(tài)。