慢性腸胃炎患者應(yīng)避免食用辛辣刺激、高脂油膩、生冷堅(jiān)硬、高纖維及產(chǎn)氣食物，同時(shí)限制酒精和咖啡因攝入。慢性腸胃炎是胃腸黏膜的慢性炎癥，飲食不當(dāng)可能加重腹痛、腹瀉或腹脹等癥狀。
1、辛辣刺激食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣調(diào)料會(huì)直接刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致炎癥加重。慢性腸胃炎患者食用后可能出現(xiàn)胃灼熱感或腹痛加劇。日常烹飪建議選擇姜、蔥白等溫和調(diào)味品替代。
2、高脂油膩食物
油炸食品、肥肉、奶油等需大量膽汁分解，會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。脂肪延緩胃排空速度，可能誘發(fā)惡心、噯氣。烹調(diào)方式宜采用蒸煮燉，食用油每日控制在25-30克。
3、生冷堅(jiān)硬食物
冰鎮(zhèn)飲品、生魚片、堅(jiān)果等會(huì)引發(fā)胃腸痙攣，堅(jiān)硬食物可能摩擦受損黏膜。建議食物溫度保持40℃左右，肉類蔬菜需充分烹煮至軟爛，水果可蒸煮后食用。
4、高纖維及產(chǎn)氣食物
粗糧、竹筍、豆類等高纖維食物加速腸蠕動(dòng)，可能加重腹瀉。洋蔥、紅薯等產(chǎn)氣食物易引發(fā)腹脹。急性發(fā)作期可選用低纖維的白粥、軟面條等過(guò)渡。
5、酒精及咖啡因
酒精直接損傷胃黏膜屏障，咖啡因刺激胃酸分泌。啤酒、濃茶、巧克力等均需限制。癥狀穩(wěn)定期每日咖啡因攝入不超過(guò)200毫克，約相當(dāng)于一杯淡咖啡。
慢性腸胃炎患者建議采用少食多餐原則，每日5-6餐，每餐七分飽。優(yōu)先選擇易消化的魚肉、蛋羹、嫩葉菜等，烹飪時(shí)徹底去除可見脂肪。癥狀發(fā)作期間可暫時(shí)改用流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，如米湯、藕粉等。注意觀察個(gè)體對(duì)特定食物的反應(yīng)，建立飲食記錄有助于識(shí)別敏感食物。長(zhǎng)期飲食管理需配合規(guī)律作息和情緒調(diào)節(jié)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用奧美拉唑腸溶膠囊、復(fù)方谷氨酰胺腸溶膠囊等藥物輔助治療。