柚子皮是可以吃的，但需經(jīng)過適當處理。柚子皮含有多種營養(yǎng)成分，但直接食用可能因苦澀味和質(zhì)地堅硬影響口感。

柚子皮外層含有豐富的揮發(fā)油和類黃酮物質(zhì)，具有抗氧化作用，可加工成蜜餞或泡茶飲用。傳統(tǒng)中醫(yī)認為柚子皮有理氣化痰的功效，常用于制作陳皮或入藥。新鮮柚子皮需去除表面蠟質(zhì)層并焯水去苦，適合與肉類同燉或制成糖漬零食。柚子皮中的柚皮苷可能影響部分藥物代謝，服用降壓藥或抗凝藥的人群應謹慎食用。柚子皮膳食纖維含量較高，過量食用可能引起胃腸不適。

建議將柚子皮洗凈后切絲曬干備用，可搭配蜂蜜沖泡飲用或作為燉湯調(diào)料。胃腸功能較弱者應控制食用量，初次嘗試者可先少量食用觀察反應。柚子皮制作過程中避免使用農(nóng)藥殘留高的果皮，兒童食用需確保完全去除苦味物質(zhì)。若出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀應立即停止食用，必要時就醫(yī)檢查。