鹽過期了一般不建議繼續(xù)食用。食鹽的主要成分氯化鈉化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但可能因儲(chǔ)存不當(dāng)受潮結(jié)塊或混入雜質(zhì)影響食用安全。
市售食鹽通常標(biāo)注保質(zhì)期是出于對(duì)添加劑穩(wěn)定性和包裝完整性的考量。加碘鹽中的碘酸鉀在潮濕環(huán)境中可能緩慢分解，導(dǎo)致補(bǔ)碘效果降低。未開封的干燥環(huán)境下食鹽可保持?jǐn)?shù)年不變質(zhì)，但開封后若發(fā)現(xiàn)結(jié)塊、變色或有異味，說明可能吸收水分或受到污染。工業(yè)用鹽或腌制鹽若混入重金屬雜質(zhì)，長(zhǎng)期攝入可能危害健康。
特殊加工鹽如竹鹽、低鈉鹽含有有機(jī)成分或鉀替代物，超過保質(zhì)期后可能出現(xiàn)風(fēng)味改變或營(yíng)養(yǎng)流失。海鹽若儲(chǔ)存不當(dāng)易滋生嗜鹽菌，巖鹽可能因礦物雜質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。嬰幼兒專用鹽對(duì)純凈度要求更高，過期后風(fēng)險(xiǎn)更大。
建議檢查食鹽是否出現(xiàn)結(jié)塊、潮濕、異味等異常情況，烹飪用鹽應(yīng)存放在密封防潮容器中。特殊人群如孕婦、高血壓患者更需注意食鹽質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停用。若誤食過期鹽后出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。