厚葉兔耳草一般是指厚葉兔耳風(fēng)，屬于菊科植物，其嫩葉可食用，建議焯水后涼拌或煮湯。厚葉兔耳風(fēng)含有少量生物堿，直接生食可能刺激胃腸黏膜，需通過(guò)加熱破壞毒性成分。
厚葉兔耳風(fēng)嫩葉經(jīng)沸水焯燙1-2分鐘可去除澀味和部分生物堿，適合與香油、蒜末涼拌。煮湯時(shí)可搭配雞蛋或瘦肉，高溫?zé)踔?0分鐘以上能進(jìn)一步降低潛在刺激性。根莖部位纖維較粗且含生物堿量較高，不建議食用。新鮮葉片每日食用量控制在50克以內(nèi)，避免過(guò)量攝入可能引起輕微腹瀉。孕婦及胃腸功能較弱者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
采集野生厚葉兔耳風(fēng)需注意與有毒植物如毛茛科植物區(qū)分，葉片背面密布白色絨毛是其鑒別特征。食用后若出現(xiàn)口唇麻木或腹痛，應(yīng)立即停止并就醫(yī)。建議首次嘗試者從少量開始，觀察胃腸反應(yīng)。長(zhǎng)期食用者需定期輪換野菜種類，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。