野芹菜花通常可用于泡茶、入藥、制作香料、外敷及食療。野芹菜花是傘形科植物野芹的花部，具有芳香化濕、散寒止痛等功效，需在專業(yè)指導(dǎo)下合理使用。
1、泡茶
野芹菜花曬干后可沖泡代茶飲，其揮發(fā)油成分有助于緩解輕度胃腸脹氣。取3-5克干燥花朵用沸水浸泡5分鐘，每日飲用不超過2杯。脾胃虛寒者慎用，避免空腹飲用。
2、入藥
中醫(yī)常用野芹菜花配伍治療風(fēng)寒頭痛，常與白芷、川芎等藥材同煎。其活性成分芹菜素具有抗炎作用，可制成野芹菜花顆?；蛞扒鄄嘶诜?，用于輔助改善感冒初期癥狀。
3、制作香料
新鮮野芹菜花經(jīng)蒸餾提取精油，可作為食品調(diào)味劑或香水原料。其特殊香氣適合搭配魚類、貝類等海鮮烹飪，每500克食材添加1-2滴精油即可提味。
4、外敷
搗碎的新鮮野芹菜花可外敷緩解關(guān)節(jié)酸痛，其含有的黃酮類物質(zhì)能促進(jìn)局部血液循環(huán)。取適量花瓣搗成泥狀敷于患處15分鐘，皮膚破損者禁用。
5、食療
野芹菜花可加入粥羹或湯品，與粳米同煮能健脾開胃。推薦野芹菜花薏米粥：取干花10克、薏米50克熬煮，適合濕氣重者適量食用。
使用野芹菜花需注意鑒別品種避免誤食毒芹，采集時(shí)選擇無污染環(huán)境生長的花朵。孕婦、過敏體質(zhì)者及肝腎功能不全者應(yīng)禁用。新鮮野芹菜花含光敏物質(zhì)，外用后需避光4小時(shí)。長期大量使用可能引起惡心等不良反應(yīng)，建議連續(xù)使用不超過7天。若出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。