每天適量飲用醋可能有助于消化、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)心血管健康等，但需注意控制攝入量并避免空腹飲用。
1、促進(jìn)消化
醋中的醋酸可刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，改善消化不良癥狀。適合餐后少量飲用稀釋的蘋果醋或米醋，但胃酸過多者應(yīng)避免。
2、調(diào)節(jié)血糖
部分研究表明，醋酸可能延緩碳水化合物分解，降低餐后血糖峰值。糖尿病患者飲用前需咨詢醫(yī)生，不可替代藥物治療。
3、心血管保護(hù)
醋中的多酚類物質(zhì)可能輔助降低低密度脂蛋白膽固醇，但需配合低脂飲食和運(yùn)動。高血壓患者應(yīng)注意選擇低鈉醋。
4、控制體重
醋酸可能通過增加飽腹感減少進(jìn)食量，建議將1-2茶匙醋加入溫水或沙拉中食用，過量可能損傷牙釉質(zhì)。
5、抗菌作用
醋酸對部分腸道致病菌有抑制作用，可用于生食蔬菜的清洗，但無法替代正規(guī)消毒措施。
飲用醋建議選擇釀造醋而非勾兌醋，每日攝入量不超過30毫升，需稀釋5倍以上。胃潰瘍、反流性食管炎患者禁用，飲用后需清水漱口保護(hù)牙齒。長期大量飲用可能引起低鉀血癥，特殊人群如孕婦、腎病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。建議將醋作為飲食輔助而非治療手段，出現(xiàn)不適及時停用并就醫(yī)。