赤小豆具有利水消腫、健脾祛濕、解毒排膿等功效，主要用于水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風(fēng)濕熱痹、癰腫瘡毒等癥。
1、利水消腫
赤小豆含有豐富的鉀元素和皂角苷，能促進鈉鹽代謝并增加尿液排出，對腎病性水腫、肝硬化腹水有輔助改善作用。常與茯苓、澤瀉等配伍增強利水效果，但腎功能不全者需控制攝入量。
2、健脾祛濕
赤小豆歸脾經(jīng)，其膳食纖維和B族維生素可改善脾虛濕盛導(dǎo)致的食欲不振、大便黏滯。夏季可與薏苡仁煮粥食用，濕熱體質(zhì)者連續(xù)食用不宜超過兩周。
3、解毒排膿
赤小豆中的鞣質(zhì)和多酚類物質(zhì)具有抑菌消炎作用，外敷可緩解疔瘡腫毒，內(nèi)服輔助治療腸癰腹痛。皮膚潰爛者可用赤小豆研末調(diào)敷，但化膿性感染仍需配合抗生素治療。
4、調(diào)節(jié)血糖
赤小豆的慢消化淀粉和鉻元素有助于平穩(wěn)餐后血糖，適合糖尿病前期人群作為主食替代。建議與糙米搭配食用，每日攝入量控制在50克以內(nèi)。
5、補血養(yǎng)顏
赤小豆富含鐵元素和花青素，能改善缺鐵性貧血并抗氧化，女性經(jīng)期后可用赤小豆紅棗湯調(diào)理。貧血嚴重者需配合琥珀酸亞鐵片等藥物補充。
赤小豆可煮粥、煲湯或制作糕點，每日食用量以30-50克為宜。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜、陳皮等溫性食材，避免空腹食用。使用赤小豆輔助治療疾病時，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍應(yīng)用，不可替代正規(guī)藥物治療。儲存時需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的赤小豆會產(chǎn)生致癌性黃曲霉素，務(wù)必丟棄不可食用。