小孩一般可以吃蠶豆，但部分特殊體質(zhì)兒童需謹(jǐn)慎食用。蠶豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，有助于兒童生長發(fā)育。少數(shù)兒童可能因遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥引發(fā)蠶豆病，需嚴(yán)格避免食用。
蠶豆富含植物蛋白、B族維生素及鐵、鈣等營養(yǎng)素，適量食用可促進(jìn)兒童骨骼和肌肉發(fā)育。建議將蠶豆煮至軟爛后去皮食用，3歲以上兒童每次食用量控制在10-15粒，每周不超過3次。初次嘗試時(shí)家長需觀察孩子是否有腹脹、惡心等消化不良反應(yīng)。蠶豆可作為蔬菜搭配米飯或做成豆泥，避免與生冷食物同食影響消化吸收。
存在G6PD酶缺乏遺傳基因的兒童食用蠶豆后，可能在12-48小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)急性溶血反應(yīng)，表現(xiàn)為面色蒼白、醬油色尿、發(fā)熱等癥狀。這類患兒須終身禁食蠶豆及制品，包括蠶豆粉絲、蠶豆淀粉加工食品等。新生兒篩查中發(fā)現(xiàn)酶活性異常的嬰幼兒，家長應(yīng)主動(dòng)告知幼兒園及學(xué)校避免接觸相關(guān)食物。若誤食后出現(xiàn)血紅蛋白尿，需立即就醫(yī)進(jìn)行輸血和堿化尿液治療。
家長在首次給孩子嘗試蠶豆前，建議先咨詢兒科醫(yī)生了解家族遺傳病史。日常儲(chǔ)存蠶豆時(shí)應(yīng)放置于兒童無法觸及的位置，避免誤食風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)育正常的兒童食用后應(yīng)多飲水促進(jìn)代謝，出現(xiàn)皮疹或腹瀉時(shí)應(yīng)暫停食用并觀察。