紅葉莧具有清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，常用于輔助治療咽喉腫痛、便血、便秘等癥狀。紅葉莧含有豐富的膳食纖維、維生素C、鐵等營養(yǎng)成分，有助于改善貧血、增強免疫力。
1、清熱解毒
紅葉莧性涼，能緩解風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀。其含有的黃酮類化合物具有抗炎作用，可輔助治療輕度皮膚炎癥。使用時可將新鮮紅葉莧搗碎外敷或煮水代茶飲。
2、涼血止血
紅葉莧中的鞣質(zhì)成分能收縮血管，對痔瘡出血、鼻衄等輕微出血癥狀有一定緩解作用。建議搭配白茅根煎服，但嚴重出血需及時就醫(yī)。脾胃虛寒者應(yīng)避免長期大量食用。
3、潤腸通便
每100克紅葉莧含膳食纖維3-4克，能促進腸道蠕動改善便秘。適合老年性便秘或產(chǎn)后便秘人群，可焯水涼拌或與火麻仁同煮。腹瀉患者應(yīng)慎食。
4、改善貧血
紅葉莧鐵含量是菠菜的2倍，維生素C有助于鐵吸收，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。建議與富含維生素C的柑橘類水果搭配食用，避免與茶、咖啡同服影響鐵吸收。
5、增強免疫
紅葉莧富含β-胡蘿卜素和維生素C，能增強吞噬細胞活性。其多糖成分可調(diào)節(jié)免疫功能，適合免疫力低下人群作為日常膳食補充，每周食用2-3次為宜。
紅葉莧可焯水后涼拌、清炒或煮湯，每日食用量建議控制在100-200克。脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜蒜烹調(diào)，腎結(jié)石患者需避免大量食用。出現(xiàn)嚴重癥狀時應(yīng)及時就醫(yī)，不可替代藥物治療。保存時需冷藏并盡快食用，避免營養(yǎng)成分流失。