胃酸分泌過多者、糖尿病患者以及腎功能不全者通常不宜吃紅心甘薯。紅心甘薯含有較多糖分和鉀元素，可能加重原有疾病癥狀。
1、胃酸分泌過多者
紅心甘薯中的淀粉和膳食纖維會刺激胃酸分泌，胃酸分泌過多者食用后可能出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。這類人群可選擇低淀粉蔬菜如西藍(lán)花替代，必要時可遵醫(yī)囑使用鋁碳酸鎂咀嚼片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物控制胃酸。
2、糖尿病患者
紅心甘薯的升糖指數(shù)較高，過量食用可能導(dǎo)致血糖波動。糖尿病患者若需攝入薯類，建議選擇血糖負(fù)荷更低的紫薯，并嚴(yán)格監(jiān)測血糖。合并周圍神經(jīng)病變者可遵醫(yī)囑使用二甲雙胍緩釋片、阿卡波糖片等降糖藥。
3、腎功能不全者
每100克紅心甘薯含鉀約130毫克，腎功能不全者排泄鉀能力下降，攝入過多可能引發(fā)高鉀血癥。這類人群應(yīng)限制高鉀食物攝入，可選用低鉀蔬菜如黃瓜。出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂時需及時就醫(yī)，必要時進(jìn)行血液透析治療。
普通人群食用紅心甘薯時建議控制單次攝入量在100克以內(nèi)，避免空腹食用?？刹捎谜糁蠓绞綔p少油脂攝入，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、牛奶等延緩血糖上升。儲存時需放置于陰涼通風(fēng)處，發(fā)芽或霉變的甘薯禁止食用。特殊疾病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。