薺薺菜常見的用法主要有涼拌、清炒、做餡、煮湯以及藥用。薺薺菜是一種營養(yǎng)豐富的野菜，含有多種維生素和礦物質(zhì)，適量食用有助于補充營養(yǎng)。
1、涼拌
薺薺菜可以焯水后涼拌食用。將新鮮的薺薺菜洗凈，放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出后過涼水，瀝干水分。加入蒜末、生抽、香醋、香油等調(diào)料拌勻即可。涼拌薺薺菜口感清爽，能較好地保留其中的維生素C等營養(yǎng)成分。
2、清炒
薺薺菜適合清炒。將洗凈的薺薺菜切段，熱鍋涼油，放入蒜片爆香，再加入薺薺菜快速翻炒，最后加少許鹽調(diào)味。清炒能保持薺薺菜的鮮嫩口感，同時有助于胡蘿卜素等脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
3、做餡
薺薺菜可以用來制作餃子、包子等面食的餡料。將焯水后的薺薺菜切碎，與肉末、雞蛋、香菇等食材混合，加入適量調(diào)味料拌勻。薺薺菜餡味道鮮美，能增加膳食纖維的攝入量。
4、煮湯
薺薺菜適合用來煮湯。將洗凈的薺薺菜與豆腐、雞蛋、肉片等食材一起煮制，可做成薺薺菜豆腐湯、薺薺菜蛋花湯等。煮湯能使薺薺菜中的水溶性營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解在湯中，更易被人體吸收。
5、藥用
薺薺菜在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有一定藥用價值。其性涼味甘，具有清熱利濕、涼血止血等功效?？膳浜掀渌兴幉氖褂?，但需要在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用，不可自行用藥。
薺薺菜雖然營養(yǎng)豐富，但不宜過量食用。脾胃虛寒者應(yīng)少食或不食。采摘野生薺薺菜時要注意辨別，避免誤食有毒植物。食用前要充分清洗，建議焯水后再進行烹飪，以減少草酸含量。儲存時建議冷藏保存，盡快食用以保證新鮮度。若出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。