爬地黃學(xué)名：Rehmannia glutinosa鮮品或干品均可入藥，直接煎煮、配伍燉湯或制成藥膳效果較好。鮮品清熱涼血，干品滋陰補(bǔ)血，建議根據(jù)體質(zhì)需求選擇食用方式。
鮮爬地黃可直接榨汁飲用或涼拌，適合血熱引起的皮膚紅斑、口干舌燥人群。取50克鮮根洗凈搗爛取汁，加蜂蜜調(diào)服可緩解咽喉腫痛。干品需提前浸泡2小時(shí)，與瘦肉、枸杞燉湯可改善陰虛潮熱。藥膳推薦爬地黃粥，將10克干品與粳米同煮，適用于肝腎不足引起的頭暈耳鳴。加工時(shí)忌用鐵器，避免成分氧化。脾胃虛寒者應(yīng)搭配生姜、大棗中和寒性。
爬地黃與熟地黃功效不同，前者偏清熱，后者重滋補(bǔ)，不可混淆使用。鮮品每日用量不超過100克，干品以15-30克為宜。長期服用需間隔一周，防止滋膩礙胃。出現(xiàn)腹瀉、食欲減退應(yīng)停用。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下辨證配伍，如血虛配當(dāng)歸，陰虛加麥冬，以增強(qiáng)療效。