吃黃豆芽中毒可通過催吐、補(bǔ)液、藥物治療、血液凈化、對癥支持等方式處理。黃豆芽中毒可能與細(xì)菌污染、皂苷殘留、農(nóng)藥超標(biāo)、儲存不當(dāng)、加工不徹底等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、呼吸困難、意識模糊等癥狀。

1、催吐

進(jìn)食黃豆芽4小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀時(shí)，可用手指刺激舌根誘發(fā)嘔吐，減少毒素吸收。但意識不清或抽搐患者禁用該方法，嬰幼兒需由家長操作避免誤吸。嘔吐后需用溫水漱口，觀察嘔吐物性狀并留存樣本供醫(yī)療檢測。

2、補(bǔ)液

輕中度脫水患者可口服補(bǔ)液鹽散Ⅲ調(diào)節(jié)電解質(zhì)，按每公斤體重50-100毫升分次飲用。嚴(yán)重嘔吐腹瀉者需靜脈輸注葡萄糖氯化鈉注射液，必要時(shí)聯(lián)合乳酸鈉林格注射液糾正酸中毒。補(bǔ)液期間需監(jiān)測尿量及皮膚彈性變化。

3、藥物治療

細(xì)菌性中毒可遵醫(yī)囑使用諾氟沙星膠囊、鹽酸小檗堿片、蒙脫石散等藥物。皂苷中毒需用注射用還原型谷胱甘肽解毒，農(nóng)藥殘留中毒需使用硫酸阿托品注射液。出現(xiàn)過敏反應(yīng)時(shí)需立即肌注地塞米松磷酸鈉注射液。

4、血液凈化

重癥中毒伴多器官衰竭時(shí)需行血液灌流聯(lián)合連續(xù)性靜脈-靜脈血液濾過，使用HA330樹脂灌流器清除血液中的毒素分子。治療期間需監(jiān)測凝血功能及血流動力學(xué)指標(biāo)，必要時(shí)輸注新鮮冰凍血漿維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。

5、對癥支持

抽搐患者可靜脈推注地西泮注射液，呼吸困難者需氣管插管機(jī)械通氣。心肌損傷時(shí)需用磷酸肌酸鈉營養(yǎng)心肌，肝功能異常者需注射用丁二磺酸腺苷蛋氨酸護(hù)肝。所有患者均需進(jìn)行心電監(jiān)護(hù)至少24小時(shí)。

中毒后3天內(nèi)應(yīng)進(jìn)食米湯、藕粉等流質(zhì)飲食，逐漸過渡到低脂少渣半流食?；謴?fù)期可適量飲用甘草綠豆湯幫助解毒，避免食用高蛋白及刺激性食物。日常選購黃豆芽時(shí)需觀察芽體是否粗壯均勻，聞有無氨水味，烹飪前需用流水沖洗3遍并焯水處理。出現(xiàn)口唇麻木、視物模糊等神經(jīng)癥狀時(shí)須立即就醫(yī)。