地鷓鴣的性味屬性需結(jié)合具體部位及炮制方式判斷，整體偏溫性，但部分臟器可能呈現(xiàn)平性或微寒特性。
地鷓鴣肉性溫，具有補(bǔ)中益氣、健脾消食的作用，適合體質(zhì)虛寒或脾胃虛弱者食用。其肉質(zhì)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為溫性食材有助于驅(qū)散體內(nèi)寒氣，改善手腳冰涼、食欲不振等癥狀。烹飪時(shí)搭配生姜、當(dāng)歸等溫性藥材可增強(qiáng)暖身效果，但陰虛火旺者應(yīng)控制食用量。
地鷓鴣肝臟等內(nèi)臟器官性平偏涼，含有較高維生素A和鐵元素，適合血虛發(fā)熱或肝陽(yáng)上亢人群調(diào)理使用。新鮮肝臟需徹底煮熟以消除寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，與枸杞、山藥等平性食材同燉可中和涼性。部分民間用法中會(huì)將干燥肝臟研磨入藥，用于目赤腫痛等熱癥輔助治療。
建議根據(jù)自身體質(zhì)和具體癥狀選擇食用部位及烹調(diào)方式。濕熱體質(zhì)者應(yīng)減少整體攝入頻次，食用后可搭配菊花茶等清熱飲品平衡溫性。出現(xiàn)明顯燥熱或虛寒癥狀時(shí)，須在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍其他藥材調(diào)理，避免自行大量長(zhǎng)期食用。