吃豬肝可以輔助補(bǔ)血，但無(wú)法快速補(bǔ)血。豬肝富含鐵、維生素B12等造血原料，適合缺鐵性貧血患者適量食用，但補(bǔ)血效果需結(jié)合飲食調(diào)整和病因治療。

豬肝的鐵含量較高，每100克約含22.6毫克鐵，且為血紅素鐵，人體吸收率優(yōu)于植物性鐵。維生素B12參與紅細(xì)胞生成，缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。慢性失血、妊娠期女性等缺鐵人群可每周食用1-2次豬肝，每次50-100克。但豬肝膽固醇含量較高，高血脂患者應(yīng)控制攝入量。單純依靠豬肝補(bǔ)血效果有限，需配合維生素C促進(jìn)鐵吸收，同時(shí)排查消化道出血、月經(jīng)過(guò)多等潛在病因。

嚴(yán)重貧血患者血紅蛋白低于60克/升時(shí)，單靠食補(bǔ)難以快速糾正，需遵醫(yī)囑使用右旋糖酐鐵片、琥珀酸亞鐵片等藥物。遺傳性地中海貧血、再生障礙性貧血等疾病引起的貧血，豬肝無(wú)法改善根本病因。動(dòng)物肝臟可能蓄積重金屬，長(zhǎng)期大量食用存在安全隱患。

建議貧血患者保持飲食多樣化，搭配瘦肉、蛋黃、菠菜等富鐵食物，餐后食用橙子、獼猴桃等維生素C含量高的水果提升鐵吸收率。避免濃茶、咖啡等抑制鐵吸收的飲品。定期監(jiān)測(cè)血常規(guī)，若出現(xiàn)頭暈、心悸等癥狀加重應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。對(duì)于術(shù)后或急性失血導(dǎo)致的嚴(yán)重貧血，需通過(guò)輸血等醫(yī)療手段干預(yù)，不可依賴食補(bǔ)延誤治療。