白皮的性質(zhì)需結(jié)合具體來源判斷，植物類白皮多屬寒性，動物類白皮多屬熱性。
植物類白皮如梨皮、冬瓜皮等通常具有寒涼特性，適合緩解燥熱癥狀。這類白皮含有較多水分和膳食纖維，有助于清熱生津、促進(jìn)排便。食用時需注意脾胃虛寒者不宜過量，可能引發(fā)腹瀉或腹痛。動物類白皮如豬皮、雞皮等則多呈現(xiàn)溫?zé)嵝再|(zhì)，富含膠原蛋白和脂肪，能夠滋陰潤燥、改善皮膚彈性。但濕熱體質(zhì)或高血脂人群應(yīng)控制攝入量，避免加重體內(nèi)濕滯。部分中藥材的白皮如白鮮皮、牡丹皮等需根據(jù)具體藥性區(qū)分，白鮮皮偏寒可清熱燥濕，牡丹皮微寒能涼血活血。
日常飲食中建議根據(jù)自身體質(zhì)選擇白皮類食材。陰虛火旺者可適量食用梨皮、西瓜皮等寒性白皮制作茶飲，氣血不足者可用豬皮熬制湯羹。若用于疾病調(diào)理，應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免自行判斷藥性。保存白皮時需清潔后冷藏，植物類白皮建議2天內(nèi)食用完畢，動物類白皮可冷凍保存1個月。搭配生姜、紅棗等溫性食材可中和部分白皮的寒涼特性。