胰腺炎出院后飲食需遵循低脂、易消化、少食多餐原則，避免高脂高糖及刺激性食物。主要有流質(zhì)過渡、低脂蛋白選擇、限制纖維攝入、戒酒禁煙、補(bǔ)充維生素等注意事項。
1、流質(zhì)過渡
出院初期建議選擇米湯、藕粉、稀粥等流質(zhì)食物，逐步過渡至軟爛面條、蒸蛋等半流質(zhì)。此階段需避免牛奶、豆?jié){等可能刺激胰液分泌的飲品，持續(xù)3-5天后根據(jù)耐受情況調(diào)整。
2、低脂蛋白
優(yōu)先選用魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白，每日攝入量控制在50-80克。烹飪方式以水煮、清蒸為主，禁用油炸、紅燒等高脂做法。急性胰腺炎恢復(fù)期患者尤需嚴(yán)格限制脂肪攝入。
3、纖維控制
恢復(fù)期應(yīng)減少芹菜、韭菜等高纖維蔬菜攝入，水果選擇去皮蘋果、熟香蕉等低渣品種。粗糧需浸泡軟化后少量添加，每日膳食纖維總量不超過10克，防止加重胰腺負(fù)擔(dān)。
4、戒酒禁煙
酒精和尼古丁會直接損傷胰腺細(xì)胞，出院后需終身戒斷。含酒精調(diào)味品如料酒、醉蟹等也應(yīng)避免，吸煙患者建議通過尼古丁替代療法逐步戒煙。
5、維生素補(bǔ)充
長期低脂飲食易導(dǎo)致脂溶性維生素缺乏，可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素AD膠丸、復(fù)合維生素B片等。同時適量食用胡蘿卜、南瓜等富含維生素的軟質(zhì)蔬菜。
胰腺炎患者出院后需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日5-6餐且每餐不超過200克，餐后保持坐位30分鐘。定期監(jiān)測體重及營養(yǎng)指標(biāo)，若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀應(yīng)及時復(fù)診?？捎涗涳嬍橙沼泿椭R別不耐受食物，烹飪時使用不粘鍋減少用油量，逐步恢復(fù)飲食期間建議每2周復(fù)查一次血淀粉酶。