目前沒(méi)有明確證據(jù)表明吃蚯蚓對(duì)人體有直接健康益處，且存在寄生蟲(chóng)感染、重金屬中毒等風(fēng)險(xiǎn)，不建議食用。
蚯蚓可能含有一定蛋白質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與常見(jiàn)食物如雞蛋、魚肉相比并無(wú)優(yōu)勢(shì)，且其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不易被人體消化吸收。蚯蚓生存于土壤中，易富集重金屬如鉛、鎘，或攜帶寄生蟲(chóng)卵、細(xì)菌，食用后可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉或更嚴(yán)重的感染。部分傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)提及蚯蚓提取物入藥，但需經(jīng)嚴(yán)格炮制和處理，直接生食或簡(jiǎn)單烹飪無(wú)法達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。民間有傳言稱蚯蚓能治療某些疾病，但均缺乏科學(xué)依據(jù)，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)不推薦將其作為食物或藥物使用。
若因誤食蚯蚓出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。日常飲食應(yīng)選擇衛(wèi)生安全的食材，如肉類、豆類、蔬菜水果等，避免食用來(lái)源不明或未經(jīng)安全驗(yàn)證的生物。保持飲食多樣性，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，有助于維護(hù)身體健康。如有特殊營(yíng)養(yǎng)需求或健康問(wèn)題，應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，切勿輕信偏方。