甜杏仁通?？砂踩秤?，苦杏仁一般含有微量毒性，需謹(jǐn)慎處理。如果誤食大量苦杏仁或出現(xiàn)不適癥狀，建議立即就醫(yī)檢查。
1.甜杏仁：甜杏仁含有少量氰苷，在安全食用范圍內(nèi)，經(jīng)過烘焙或煮沸可進(jìn)一步降低風(fēng)險。甜杏仁富含維生素E、單不飽和脂肪酸，適當(dāng)食用，有助于抗氧化、保護(hù)心血管健康。
2.苦杏仁：苦杏仁的氰苷含量較高，需經(jīng)過專業(yè)脫毒處理方可食用?？嘈尤手械目嘈尤受赵谌梭w內(nèi)會分解產(chǎn)生氫氰酸，過量攝入可能導(dǎo)致中毒。
日常生活中，甜杏仁可制作杏仁茶或杏仁豆腐，營養(yǎng)美味；烘焙后的杏仁可作為零食，搭配酸奶食用；苦杏仁需專業(yè)加工后用于中藥材，不建議家庭自行處理。