食用小蘇打通常是可以適量食用的，常用于食品加工或家庭烹飪中調(diào)節(jié)酸堿度。
食用小蘇打是碳酸氫鈉的食品級形式，具有中和酸性、膨松面團(tuán)的作用。在烘焙中常用于制作餅干、蛋糕等，能使成品更松軟。日常烹飪時少量添加可軟化肉質(zhì)或中和食物酸味，例如煮豆類時加入可減少脹氣。需注意控制用量，一般建議每千克面粉添加不超過5克，過量可能引發(fā)堿味或影響維生素吸收。部分人群如高血壓患者需謹(jǐn)慎，因小蘇打含鈉成分可能干擾血壓控制。
食用小蘇打不可替代藥用小蘇打，后者需嚴(yán)格遵醫(yī)囑使用。若誤食工業(yè)用小蘇打或大量攝入食品級小蘇打，可能出現(xiàn)惡心、腹痛等堿中毒癥狀。存儲時應(yīng)密封防潮，避免與酸性物質(zhì)混放。烹飪后建議充分加熱以確保分解殘留，減少對胃腸刺激。
日常使用建議選擇明確標(biāo)注食品級的小蘇打產(chǎn)品，避免與清潔用蘇打混淆。特殊體質(zhì)者或長期使用前可咨詢營養(yǎng)師，搭配富含維生素C的蔬菜水果以平衡酸堿。出現(xiàn)不適后應(yīng)立即停用并飲用適量溫水稀釋，持續(xù)不適需就醫(yī)。