甘葛是葛根的別稱，適量食用有助于解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽(yáng)止瀉。其主要效果源于葛根素、大豆苷等活性成分，對(duì)緩解發(fā)熱口渴、麻疹不透、泄瀉等癥狀有輔助作用。
一、解肌退熱
葛根中的葛根素具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)汗液分泌的作用，有助于緩解外感發(fā)熱引起的肌肉酸痛和頭痛。適用于風(fēng)寒或風(fēng)熱感冒初期的發(fā)熱癥狀，常與薄荷、柴胡等藥材配伍使用。對(duì)于因環(huán)境溫度變化或輕度感染導(dǎo)致的體溫升高，食用葛根粉或飲用葛根湯能輔助身體散熱。但高熱持續(xù)或伴有嚴(yán)重感染時(shí)，須及時(shí)就醫(yī)，避免延誤病情。
二、生津止渴
葛根能促進(jìn)唾液和胃液分泌，改善津液不足導(dǎo)致的口干、煩渴。其含有的多糖成分可幫助維持體液平衡，適合夏季暑熱或運(yùn)動(dòng)后脫水時(shí)食用。例如用葛根泡水飲用，能緩解糖尿病前期或陰虛體質(zhì)引起的口渴。但糖尿病患者需控制用量，避免影響血糖穩(wěn)定。
三、透疹
葛根輕揚(yáng)升散的藥性有助于麻疹、風(fēng)疹等疹出不暢的病癥透發(fā)。臨床常與升麻、芍藥同用，促進(jìn)疹毒外透。對(duì)于兒童麻疹初期疹點(diǎn)隱現(xiàn)不暢的情況，葛根煎湯服用可輔助皮疹透發(fā)，減輕瘙癢。但若疹毒內(nèi)陷出現(xiàn)高熱驚厥，須立即就醫(yī)。
四、升陽(yáng)止瀉
葛根能升舉脾胃清陽(yáng)之氣，緩解脾虛濕困導(dǎo)致的慢性腹瀉。其淀粉成分可保護(hù)腸黏膜，適合脾胃虛弱引起的溏便。與白術(shù)、山藥配伍時(shí)，能改善消化功能。但急性細(xì)菌性痢疾或感染性腹瀉需用抗生素治療，不可單獨(dú)依賴葛根。
五、輔助調(diào)節(jié)心血管
葛根素能改善微循環(huán)，對(duì)高血壓、冠心病患者有輔助調(diào)節(jié)作用。可輕度擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，減少心肌耗氧量。適量食用葛根制品有助于穩(wěn)定血壓，但需配合正規(guī)藥物治療，如硝苯地平控釋片、阿托伐他汀鈣片等。嚴(yán)重心血管疾病患者須遵醫(yī)囑用藥。
食用葛根時(shí)建議選擇炮制過(guò)的制品如葛根粉或干片，避免生用過(guò)量刺激胃腸。日?？纱钆渚字笾嗷蚺c紅棗同燉，增強(qiáng)健脾效果。濕熱體質(zhì)者慎用，孕婦及過(guò)敏人群需咨詢醫(yī)生。保持飲食清淡，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)有助于發(fā)揮葛根的藥食同源作用，但出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀時(shí)仍需以專業(yè)醫(yī)療干預(yù)為主。