洋蔥變成藍(lán)色可以吃。也可能不可以吃。具體內(nèi)容如下：
1.可以吃：洋蔥變成藍(lán)色可能是由于各種因素引起的，比如過度加熱，酸堿度增加。如果洋蔥變成藍(lán)色僅僅是因?yàn)樵诩訜峄蛘咛幚磉^程中導(dǎo)致的顏色變化，那么可以繼續(xù)食用。
2.不可以吃：如果變色是因?yàn)檫^度加熱導(dǎo)致的，可能會(huì)對(duì)洋蔥的口感和營養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生影響，建議將其削皮后重新處理或者丟棄。此外，如果變色是因?yàn)榧尤肓巳旧珓?，這種情況下不建議繼續(xù)食用這種洋蔥，可以選擇其他的洋蔥。
在食用任何食物之前，建議都要注意食品的新鮮度和安全性，保證自己的健康。某些人會(huì)對(duì)洋蔥和其他的素食性食物過敏或敏感，如果發(fā)現(xiàn)食用后身體出現(xiàn)過敏反應(yīng)，要及時(shí)停止食用并就醫(yī)。