胃癌全胃切除術(shù)后一般需要1-3個月逐步恢復(fù)至正常飲食，具體時間與手術(shù)方式、個體恢復(fù)情況及術(shù)后并發(fā)癥等因素有關(guān)。
胃癌全胃切除術(shù)后的飲食恢復(fù)需分階段進(jìn)行。術(shù)后1-3天需完全禁食，通過靜脈營養(yǎng)支持。3-7天可嘗試少量飲水或清流質(zhì)飲食，如米湯、藕粉等無渣液體。7-14天過渡到流質(zhì)飲食，包括過濾的肉湯、蔬菜汁等低纖維食物。2-4周可逐步嘗試半流質(zhì)飲食，如稀粥、爛面條等易消化食物，需避免粗纖維及刺激性食物。4-6周后可開始軟食，如蒸蛋、豆腐等低脂高蛋白食物，仍需少量多餐。6-12周根據(jù)耐受情況逐漸增加食物種類和硬度，最終過渡到普通飲食?；謴?fù)過程中需密切觀察腹脹、腹瀉等不適癥狀，每階段飲食調(diào)整前建議咨詢營養(yǎng)師評估。
術(shù)后長期需注意少食多餐，每日可分5-6次進(jìn)食，選擇高蛋白、低糖、低脂且維生素豐富的食物。避免進(jìn)食過快、過燙或過硬食物，減少碳酸飲料及高糖食物攝入。定期監(jiān)測體重及營養(yǎng)指標(biāo)，必要時補(bǔ)充鐵劑、維生素B12等營養(yǎng)素。若出現(xiàn)反酸、早飽或傾倒綜合征等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案。