闊葉千斤拔一般不建議食用，可能引起中毒反應。
闊葉千斤拔含有多種生物堿成分，攝入后可能刺激胃腸黏膜導致惡心嘔吐，嚴重時可抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)引發(fā)呼吸困難。其毒性成分主要通過肝腎代謝，肝功能異常者食用后可能出現(xiàn)黃疸癥狀。部分人群接觸植株汁液還會引發(fā)皮膚紅腫瘙癢等過敏反應。誤食后應立即催吐并攜帶植株樣本就醫(yī)，臨床常用活性炭吸附毒素配合靜脈補液治療。日常需注意將該植物放置在兒童無法接觸的位置，避免誤采誤食。
若需使用闊葉千斤拔的藥用價值，必須嚴格遵醫(yī)囑控制劑量。建議通過正規(guī)渠道購買經(jīng)炮制的中藥飲片，避免自行采摘野生植株。接觸植株后需徹底清洗皮膚，出現(xiàn)不適癥狀應及時到急診科或中毒救治中心就診。孕婦、哺乳期婦女及慢性病患者應絕對禁止接觸該植物。