雪梨銀耳羹具有潤肺止咳、滋陰養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫、改善睡眠等功效，適合秋冬季節(jié)或干燥環(huán)境下食用。
1、潤肺止咳
雪梨富含配糖體和鞣酸，能緩解咽喉干燥刺激；銀耳中的多糖成分可修復(fù)呼吸道黏膜。兩者協(xié)同作用對(duì)干咳、咽癢等秋燥癥狀有緩解效果，尤其適合慢性支氣管炎或吸煙人群。
2、滋陰養(yǎng)胃
銀耳所含的銀耳多糖能在胃部形成保護(hù)膜，減少胃酸刺激；雪梨的有機(jī)酸可促進(jìn)消化液分泌。對(duì)于胃陰不足導(dǎo)致的灼熱感、食欲不振有調(diào)理作用，但胃酸過多者應(yīng)少食梨肉。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳中的天然植物膠質(zhì)可促進(jìn)皮膚膠原蛋白合成，雪梨的維生素C能抑制黑色素沉淀。長期食用有助于改善皮膚干燥、細(xì)紋等問題，其低熱量特性也適合減肥期間食用。
4、增強(qiáng)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞活性，雪梨的維生素C和酚類物質(zhì)具有抗氧化作用。組合食用可提升呼吸道局部免疫力，對(duì)預(yù)防季節(jié)性感冒有一定輔助效果。
5、改善睡眠
銀耳含有的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，雪梨的硼元素能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。睡前2小時(shí)溫服有助于緩解輕度失眠，但糖尿病患者需控制食用量。
制作雪梨銀耳羹時(shí)建議選用新鮮銀耳縮短熬煮時(shí)間，雪梨去皮后保留果核可增加苷類成分溶出；隔水燉煮能更好保留營養(yǎng)成分，每周食用2-3次為宜。體質(zhì)虛寒者可加入少量枸杞平衡寒性，糖尿病患者可用代糖調(diào)整甜度。若出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)停止食用，銀耳需徹底煮熟避免中毒風(fēng)險(xiǎn)。