喝酒時(shí)適合吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和膳食纖維的食物，主要有水煮毛豆、涼拌黃瓜、清蒸魚、燕麥粥和酸奶。飲酒前后應(yīng)避免高脂肪、高鹽及刺激性食物。

一、水煮毛豆

毛豆含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，能延緩酒精吸收速度。其含有的膽堿成分可幫助肝臟代謝酒精，減輕醉酒反應(yīng)。建議選擇少鹽煮法，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。

二、涼拌黃瓜

黃瓜含水量超過(guò)95%，能補(bǔ)充飲酒導(dǎo)致的水分流失。含有的硅元素可促進(jìn)酒精分解，鉀離子有助于維持電解質(zhì)平衡。涼拌時(shí)建議用少量醋調(diào)味，醋酸能與乙醇反應(yīng)生成酯類物質(zhì)。

三、清蒸魚

魚類優(yōu)質(zhì)蛋白可提供分解酒精所需的氨基酸，尤其是富含?；撬岬暮ｔ~。清蒸烹飪方式能最大限度保留蛋白質(zhì)活性，避免油炸產(chǎn)生的有害物質(zhì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。建議選擇鱸魚等刺少品種。

四、燕麥粥

燕麥中的β-葡聚糖能在胃腸形成保護(hù)膜，減緩酒精吸收。豐富的維生素B1可輔助丙酮酸脫氫酶系工作，促進(jìn)酒精代謝。建議用牛奶熬煮以增加半胱氨酸含量，增強(qiáng)解毒效果。

五、酸奶

酸奶含有的益生菌能維持腸道菌群平衡，緩解酒精對(duì)胃腸黏膜的刺激。乳制品中的鈣離子可與酒精競(jìng)爭(zhēng)吸收位點(diǎn)，乳糖分解產(chǎn)生的半乳糖是解酒酶的重要輔基。建議選擇無(wú)糖原味酸奶。

飲酒時(shí)應(yīng)控制進(jìn)食速度，每口食物咀嚼20次以上有助于混合唾液淀粉酶。避免同時(shí)食用臘肉、薯片等高亞硝酸鹽食物，防止與酒精反應(yīng)生成致癌物。飲酒后2小時(shí)內(nèi)可適量補(bǔ)充含電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料，但每日飲酒量不宜超過(guò)25克酒精當(dāng)量。長(zhǎng)期飲酒者建議定期檢測(cè)肝功能，必要時(shí)補(bǔ)充維生素B族和谷胱甘肽等護(hù)肝營(yíng)養(yǎng)素。