寶寶通常可以在6個(gè)月后開始嘗試添加蛋黃。蛋黃含有豐富的鐵、卵磷脂和維生素A等營(yíng)養(yǎng)素，有助于嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，但需從少量開始逐步適應(yīng)。
6個(gè)月是嬰幼兒輔食添加的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)消化系統(tǒng)逐漸成熟，能夠處理蛋黃等半固體食物。初次添加應(yīng)選擇煮熟的蛋黃，從1/8個(gè)開始碾碎后混入米糊中，觀察3-5天無(wú)過(guò)敏反應(yīng)后再增量。8個(gè)月后可嘗試每天半個(gè)蛋黃，1歲左右可食用整個(gè)蛋黃。添加過(guò)程中需注意蛋黃要完全煮熟，避免溏心蛋增加沙門氏菌感染風(fēng)險(xiǎn)。蛋黃中的膽固醇對(duì)嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益，不必過(guò)度限制攝入。
少數(shù)對(duì)雞蛋過(guò)敏的嬰幼兒需推遲添加時(shí)間。若家族有雞蛋過(guò)敏史，或?qū)殞毐旧泶嬖谔貞?yīng)性皮炎等過(guò)敏性疾病，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下于12個(gè)月后嘗試。初次接觸蛋黃后出現(xiàn)皮疹、嘔吐或腹瀉等癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。對(duì)于早產(chǎn)兒或存在慢性疾病的特殊嬰幼兒，添加時(shí)間需個(gè)體化調(diào)整，通常比足月兒延后1-2個(gè)月。
添加蛋黃后應(yīng)持續(xù)觀察寶寶的大便性狀和皮膚反應(yīng)，避免同時(shí)引入其他新食材以準(zhǔn)確判斷過(guò)敏原。制作時(shí)可將蛋黃與母乳、配方奶或米糊調(diào)成糊狀，使用硅膠軟勺喂養(yǎng)。儲(chǔ)存煮熟的蛋黃須冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用，重復(fù)加熱不超過(guò)一次。日常可搭配維生素C豐富的果泥促進(jìn)鐵吸收，但不宜與鈣劑同食影響礦物質(zhì)吸收。若寶寶拒絕蛋黃可嘗試不同烹飪方式，如蛋黃蒸糕、蛋黃粥等，保持每周3-4次的規(guī)律攝入即可滿足營(yíng)養(yǎng)需求。