花椒屬于熱性食物，具有溫中散寒、除濕止痛的功效。
花椒是藥食同源的典型代表，其性味辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)。從中醫(yī)理論分析，花椒的溫?zé)崽匦灾饕w現(xiàn)在能促進(jìn)血液循環(huán)，驅(qū)散體內(nèi)寒濕之氣。對(duì)于脾胃虛寒引起的脘腹冷痛、食欲不振，花椒可通過刺激消化液分泌改善癥狀。其揮發(fā)油成分如檸檬烯、芳樟醇具有局部麻醉作用，外用時(shí)能緩解關(guān)節(jié)肌肉的寒性疼痛?，F(xiàn)代研究也證實(shí)花椒中的酰胺類物質(zhì)能激活TRPV1受體產(chǎn)生溫?zé)岣小?/p>
由于花椒的燥熱性質(zhì)，陰虛火旺體質(zhì)者長(zhǎng)期大量食用可能加重口干舌燥、便秘等癥狀。濕熱體質(zhì)人群過量攝入易誘發(fā)皮膚瘡瘍或加重痔瘡出血。孕婦及哺乳期婦女應(yīng)控制用量，避免刺激胃腸黏膜。日常烹飪建議每日用量不超過5克，可搭配白蘿卜、梨等涼性食物中和熱性。
使用花椒時(shí)需結(jié)合自身體質(zhì)調(diào)整用量，陰虛燥熱者可用菊花或金銀花泡水緩解燥熱感。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光以防揮發(fā)油流失，出現(xiàn)霉變則不宜繼續(xù)食用。若需藥用建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免與寒涼藥物同服降低藥效。