肝癌患者需避免食用高脂、腌制、霉變、酒精類食物及刺激性食物，主要有高脂肪食物、腌制食品、霉變食物、酒精飲品、辛辣食物等。
1、高脂肪食物
肝癌患者肝功能受損，代謝脂肪能力下降，過量攝入肥肉、油炸食品、奶油等可能加重肝臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)脂肪肝或膽汁淤積。烹飪宜選用蒸煮方式，避免動物油脂。
2、腌制食品
咸魚、臘肉等含亞硝酸鹽，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺類致癌物，可能加速肝癌進(jìn)展。建議選擇新鮮肉類，每日食鹽攝入不超過5克。
3、霉變食物
發(fā)霉花生、玉米等含黃曲霉毒素，是明確的一類致癌物，可直接損傷肝細(xì)胞DNA。儲存糧食需干燥通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。
4、酒精飲品
乙醇代謝產(chǎn)物乙醛會破壞肝細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，加重肝硬化進(jìn)程。無論啤酒、白酒均應(yīng)嚴(yán)格戒斷，避免酒精性肝病與肝癌協(xié)同損害。
5、辛辣食物
辣椒、芥末等可能刺激消化道黏膜，誘發(fā)門靜脈高壓患者食管胃底靜脈曲張破裂出血。烹調(diào)時可使用姜、蔥等溫和調(diào)味品替代。
肝癌患者飲食應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白、易消化食物為主，如魚肉、蛋清、豆腐等，配合新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素。少食多餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)，避免過硬、過熱食物損傷黏膜。若出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀，可咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。同時需定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，嚴(yán)格遵醫(yī)囑進(jìn)行抗腫瘤治療。