野荷子一般是指蓮子，蓮子可以通過煮粥、燉湯、打粉沖服、制作糕點(diǎn)、搭配其他藥材等方式食用，有助于發(fā)揮其健脾益腎、養(yǎng)心安神的功效。
1、煮粥
蓮子可與粳米、小米等谷物一同煮粥，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉至蓮子軟爛。蓮子中富含淀粉和膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動，適合脾胃虛弱者食用。煮制時建議提前浸泡2小時以縮短烹飪時間，避免高溫久煮破壞營養(yǎng)成分。
2、燉湯
蓮子搭配銀耳、百合或排骨燉湯，能增強(qiáng)滋陰潤燥效果。燉煮時水量需沒過食材，大火煮沸后轉(zhuǎn)文火慢燉1小時以上，使蓮子中的氨基酸和多糖充分溶出。腎虛失眠者可加入10-15克蓮子，與酸棗仁同燉效果更佳。
3、打粉沖服
將干燥蓮子研磨成細(xì)粉，每次取5克用溫水調(diào)服，適合消化功能較弱的人群。蓮子粉含有蓮心堿等活性成分，能幫助緩解輕度心悸癥狀。建議空腹服用以增強(qiáng)吸收，連續(xù)服用不超過2周。
4、制作糕點(diǎn)
蓮子可制成蓮蓉餡料用于月餅、包子等點(diǎn)心，高溫蒸制能使其淀粉充分糊化。制作時需去除蓮心避免苦味，與紅棗、桂圓等食材搭配可改善口感。糖尿病患者應(yīng)控制食用量，單次攝入不超過30克。
5、搭配藥材
蓮子15克配伍茯苓10克、山藥20克煎水飲用，能增強(qiáng)健脾祛濕功效。與芡實(shí)、薏苡仁組成四神湯可調(diào)理慢性腹瀉。使用前需咨詢中醫(yī)師辨證，實(shí)熱體質(zhì)者應(yīng)減少用量。
蓮子性平味甘，適合多數(shù)人群適量食用，但脾虛便溏者需控制單次攝入量不超過50克。建議選擇顆粒飽滿、無霉變的干蓮子，儲存時置于陰涼干燥處。食用后若出現(xiàn)腹脹等不適，可飲用陳皮水緩解。蓮子心苦寒，日常食用建議去除，需藥用時應(yīng)遵醫(yī)囑配伍。長期食用蓮子制品者，建議每周間隔1-2天，避免過量攝入淀粉影響血糖。