大春根菜一般是指大薊，具有涼血止血、散瘀消腫等功效，適量食用有助于改善部分健康問題。大薊的好處與功效主要有清熱解毒、止血化瘀、利尿消腫、抗菌消炎、調(diào)節(jié)免疫等。
1、清熱解毒
大薊性涼，歸心肝經(jīng)，能幫助清除體內(nèi)熱毒，適用于因內(nèi)熱引起的咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。其活性成分如黃酮類化合物可抑制炎癥反應(yīng)，對于輕度熱癥患者可配合金銀花等草藥煎服。脾胃虛寒者應(yīng)慎用，避免加重腹瀉。
2、止血化瘀
大薊含有綠原酸等成分，能促進血小板聚集并收縮血管，對鼻出血、牙齦出血等體表出血有收斂作用。外傷導(dǎo)致的皮下淤血可搗碎鮮品外敷，但開放性傷口需先清創(chuàng)。凝血功能障礙者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
3、利尿消腫
大薊中的鉀離子和苷類物質(zhì)可促進鈉排泄，緩解水鈉潴留引起的下肢浮腫。輕度水腫者可取干品10克泡水代茶飲，配合低鹽飲食。腎功能不全者應(yīng)控制用量，避免電解質(zhì)紊亂。
4、抗菌消炎
大薊提取物對金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用，其乙醇提取物可外用于輕度皮膚感染。出現(xiàn)癤腫時可用鮮葉搗敷患處，但伴隨發(fā)熱或化膿需及時就醫(yī)，不可替代抗生素治療。
5、調(diào)節(jié)免疫
大薊多糖能激活巨噬細胞功能，增強非特異性免疫力。亞健康人群可適量食用新鮮嫩葉，但自身免疫性疾病患者須謹(jǐn)慎。建議每周食用不超過3次，過量可能引起胃腸不適。
大薊作為藥食兩用植物，新鮮嫩葉可涼拌或做湯，每日食用量建議控制在50克以內(nèi)。使用干品入藥時需遵醫(yī)囑，孕婦及經(jīng)期女性禁用。若需治療疾病，應(yīng)搭配小薊、側(cè)柏葉等藥材組成復(fù)方，并定期監(jiān)測肝腎功能。日常保存鮮品需冷藏避免霉變，曬干后置于陰涼干燥處。