牛筋富含膠原蛋白、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有補充營養(yǎng)、強健筋骨、美容養(yǎng)顏等功效。
一、補充營養(yǎng)
牛筋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，適量食用可以為人體提供日?；顒铀璧哪芰亢蜖I養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持機(jī)體正常生理功能。對于需要補充營養(yǎng)的人群，食用牛筋是一種較好的膳食選擇。
二、強健筋骨
牛筋中的膠原蛋白含量較高，膠原蛋白是構(gòu)成骨骼、軟骨和肌腱的重要成分。適量攝入可能對維持關(guān)節(jié)健康和骨骼強度有一定幫助，尤其適合中老年人或有關(guān)節(jié)不適的人群作為輔助飲食調(diào)理。
三、美容養(yǎng)顏
牛筋中的膠原蛋白被人體吸收后，可能對皮膚彈性和水分保持有積極作用。適量食用有助于改善皮膚干燥、松弛等問題，對延緩皮膚衰老有一定輔助效果，可作為日常美容膳食的一部分。
四、改善貧血
牛筋含有一定量的鐵元素，鐵是合成血紅蛋白的重要原料。對于輕度缺鐵性貧血的人群，適量食用牛筋有助于補充鐵質(zhì)，改善因鐵缺乏引起的乏力、面色蒼白等癥狀，但嚴(yán)重貧血仍需遵醫(yī)囑治療。
五、促進(jìn)傷口愈合
牛筋所含的膠原蛋白是結(jié)締組織的主要成分，在傷口修復(fù)過程中起著重要作用。術(shù)后或創(chuàng)傷后恢復(fù)期適量食用，可能為組織修復(fù)提供原料，輔助促進(jìn)傷口愈合，但仍需配合均衡營養(yǎng)和規(guī)范治療。
食用牛筋時需注意適量，因其質(zhì)地堅韌不易消化，胃腸功能較弱者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，避免加重消化負(fù)擔(dān)。建議采用燉、煮等烹飪方式使其軟爛，便于消化吸收。同時，牛筋脂肪含量較高，高血脂、肥胖人群應(yīng)控制攝入量。日常飲食應(yīng)注重多樣化，均衡攝入各類營養(yǎng)素，配合適度運動，才能更好地維護(hù)健康。若存在特定健康問題，應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化飲食方案。