五葉草一般是指酢漿草，正常食用情況下無明顯副作用，但過量食用或特殊體質(zhì)可能引起胃腸不適、過敏反應(yīng)等不良反應(yīng)。
酢漿草含有草酸等成分，大量攝入可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致惡心嘔吐或腹瀉腹痛。其葉片表面細(xì)毛可能引發(fā)口腔黏膜輕微刺癢感，敏感人群可能出現(xiàn)皮膚紅斑或瘙癢等過敏癥狀。部分品種的酢漿草根部含有微量生物堿，長期過量食用可能影響礦物質(zhì)吸收。孕婦及哺乳期婦女應(yīng)慎用，避免影響胎兒發(fā)育或乳汁分泌。低齡兒童消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，食用后更容易出現(xiàn)腹部不適癥狀。
建議將新鮮酢漿草焯水后涼拌或做湯，可減少草酸含量。出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停止食用，用清水漱口并冷敷皮膚紅腫處。胃腸不適者可飲用溫?zé)岬拿诇徑獍Y狀，若持續(xù)嘔吐腹瀉需及時就醫(yī)。不建議將酢漿草與高鈣食物同食，避免形成草酸鈣影響營養(yǎng)吸收。日常食用量控制在50克以內(nèi)，每周食用不超過3次為宜。