天麻煮熟后可以直接食用，但需注意適量并避免特殊人群過量攝入。
天麻作為藥食同源的食材，煮熟后質地軟化，淀粉糊化更易消化吸收。其活性成分天麻素在高溫下部分保留，蒸煮時間控制在15-20分鐘可減少營養(yǎng)流失。建議將煮熟的天麻切片搭配雞湯或粥類食用，每周食用2-3次為宜，每次用量不超過鮮品50克或干品10克。陰虛火旺體質者可能出現(xiàn)口干舌燥等反應，應減少食用頻率。
生鮮天麻需徹底加熱至中心溫度超過70攝氏度以消除皂苷類刺激性物質。天麻含天麻苷等成分可能增強抗凝血藥物效果，服用華法林鈉片、阿司匹林腸溶片等藥物期間應咨詢醫(yī)生。孕婦、哺乳期婦女及低血壓患者建議避免長期食用，兒童食用須碾碎成泥并控制在5克以內。
選擇表面皺縮少、斷面半透明的優(yōu)質天麻，煮前用清水浸泡1小時去除表面生物堿。儲存時曬干后密封冷藏可保存6個月，出現(xiàn)霉斑或酸味應立即丟棄。若食用后出現(xiàn)頭暈、惡心等不適，可飲用淡鹽水促進排泄并及時就醫(yī)。