白胡麻通常是指白芝麻，直接生吃或炒熟后食用效果較好，也可以研磨成粉或制作成芝麻醬食用。白芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E以及鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸通便。食用時需注意控制攝入量，避免一次性進(jìn)食過多，對白芝麻過敏的人群應(yīng)禁止食用。
白芝麻生吃能較好地保留其中的維生素E等熱敏性營養(yǎng)素，但生芝麻外皮較為堅硬，直接食用可能影響消化吸收。將白芝麻炒熟后食用，香氣更為濃郁，且經(jīng)過加熱處理有助于破壞芝麻外皮的纖維素結(jié)構(gòu)，使其中含有的鈣、鐵等礦物質(zhì)更易被人體吸收利用。炒制時需用小火慢炒，避免溫度過高導(dǎo)致芝麻焦糊產(chǎn)生有害物質(zhì)。炒熟的白芝麻可以直接撒在米飯、沙拉或湯品中，增加風(fēng)味和營養(yǎng)。將白芝麻研磨成粉末狀，可以加入牛奶、豆?jié){或粥中食用，這樣能提高芝麻中營養(yǎng)素的生物利用度，尤其適合消化功能較弱的人群。白芝麻還可以制成芝麻醬，芝麻醬富含油脂和蛋白質(zhì)，可以作為調(diào)味品涂抹在面包或拌面時使用，但需注意芝麻醬熱量較高，應(yīng)適量食用。白芝麻與黑芝麻營養(yǎng)成分相似，均含有木脂素類抗氧化成分，但白芝麻油脂含量略高，口感更香醇，更適合制作糕點或芝麻醬。
日常食用白芝麻時，建議將其作為均衡膳食的一部分，搭配谷物、蔬菜水果等食物共同攝入。儲存白芝麻時應(yīng)放置于陰涼干燥處，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致霉變。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹痛等過敏癥狀，應(yīng)立即停止食用并咨詢醫(yī)生。對于患有膽囊疾病或消化功能異常的人群，食用前可咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。