發(fā)物通常指可能誘發(fā)或加重某些疾病的食物，主要有海鮮類、辛辣刺激類、高糖高脂類、部分禽畜肉類、特殊蔬菜水果等。
1、海鮮類
包括帶魚、蝦、蟹、貝類等水產(chǎn)品，含有較高組胺和異種蛋白，可能誘發(fā)過敏反應(yīng)或加重皮膚炎癥。術(shù)后患者或濕疹人群需謹(jǐn)慎食用。
2、辛辣刺激類
如辣椒、花椒、芥末等調(diào)味品，可能刺激胃腸黏膜導(dǎo)致充血水腫，加重消化道潰瘍癥狀。痔瘡發(fā)作期或口腔潰瘍者應(yīng)避免。
3、高糖高脂類
蛋糕、肥肉、油炸食品等可能促進炎癥反應(yīng)，糖尿病患者食用后易引起血糖波動，痤瘡患者可能加重皮脂分泌。
4、禽畜肉類
羊肉、鵝肉等傳統(tǒng)認為性溫燥熱，可能加重陰虛火旺體質(zhì)者的口干咽痛癥狀。痛風(fēng)患者需控制動物內(nèi)臟攝入。
5、特殊蔬菜水果
韭菜、香菇、芒果、荔枝等可能誘發(fā)光敏反應(yīng)或濕熱癥狀，系統(tǒng)性紅斑狼瘡患者需注意限制攝入。
日常飲食中需根據(jù)自身體質(zhì)和疾病狀態(tài)調(diào)整發(fā)物攝入，過敏體質(zhì)者應(yīng)記錄食物日記排查誘因，慢性病患者可咨詢營養(yǎng)師制定個性化食譜。烹飪時選擇清蒸、燉煮等方式減少刺激，同時保證優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的均衡攝入，避免因過度忌口導(dǎo)致營養(yǎng)不良。