白萼通常指白萼委陵菜，其嫩莖葉可作為野菜食用，最佳食用方式為焯水后涼拌、清炒或做餡，適量食用有助于補充營養(yǎng)。
白萼委陵菜的嫩莖葉含有較為豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。直接生食口感可能不佳，且可能存在少量草酸等影響口感和營養(yǎng)吸收的物質(zhì)。通過焯水處理，可以去除部分澀味和草酸，改善口感，同時也能起到一定的清潔作用。焯水后的白萼委陵菜顏色翠綠，質(zhì)地變軟，更適合進一步烹調(diào)。
涼拌是保留其原味和營養(yǎng)的較好方式。將焯水后的白萼委陵菜瀝干，根據(jù)個人口味加入適量蒜末、生抽、香醋、香油等調(diào)味料拌勻即可。清炒則能帶來不同的風(fēng)味，熱鍋少油，快速翻炒，可搭配雞蛋或豆干，簡單調(diào)味后出鍋。將其切碎后與肉餡混合，用作餃子、包子或餡餅的餡料，也是一種美味的食用方法。無論采用哪種方式，都應(yīng)注意適量食用，并確保食材來源安全、清洗干凈。對于從未食用過的人群，建議先少量嘗試，觀察是否有過敏或胃腸不適反應(yīng)。野菜的食用應(yīng)作為日常飲食的補充，不宜過量，也不應(yīng)替代常規(guī)蔬菜。
食用白萼委陵菜或其他野菜前，務(wù)必確認(rèn)其品種準(zhǔn)確無誤，避免誤食有毒植物。采摘應(yīng)選擇遠(yuǎn)離污染源的環(huán)境。由于其性味偏涼，脾胃虛寒者不宜多食。日常飲食應(yīng)注重多樣化，均衡攝入各類蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物，才能更好地滿足身體對全面營養(yǎng)的需求。如果食用后出現(xiàn)任何不適，應(yīng)立即停止并咨詢醫(yī)生。