曼陀茄根含有毒性生物堿，絕對不能食用。曼陀茄根具有強烈的神經(jīng)毒性，誤食后可能導(dǎo)致中毒，嚴重時會危及生命。任何情況下都不應(yīng)嘗試食用曼陀茄根或其制品。
曼陀茄根含有莨菪堿和東莨菪堿等毒性成分，這些物質(zhì)會干擾人體神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。誤食后可能出現(xiàn)口干、皮膚潮紅、瞳孔散大、心跳加快、煩躁不安、幻覺、譫妄等中毒癥狀。中毒反應(yīng)通常在食用后幾十分鐘到幾小時內(nèi)出現(xiàn)，癥狀的嚴重程度與攝入量有關(guān)。即便少量食用也可能引起明顯不適，攝入量較大時可能導(dǎo)致呼吸抑制、昏迷甚至死亡。曼陀茄根的毒性成分在加熱烹煮后也不會被破壞，因此任何形式的加工處理都不能使其變得可食用。
日常生活中需要特別注意辨別曼陀茄根與其他可食用植物根部，避免因誤認而誤食。曼陀茄植株整體都具有毒性，其根部外觀與某些可食用根莖類植物有相似之處，但絕不能作為食物。若發(fā)現(xiàn)身邊有人誤食曼陀茄根，應(yīng)立即聯(lián)系急救中心，并保留植物樣本供醫(yī)生識別。在等待救援期間，可讓誤食者保持安靜，避免刺激，但不要自行催吐，以免發(fā)生意外。家中如有孩童，家長需教育孩子不要隨意采摘和食用不明植物，特別是根部形態(tài)特殊的植物更應(yīng)提高警惕。