牛乳房作為食材主要具有補充營養(yǎng)、促進組織修復等作用，其功效與普通動物內臟相似，但需注意徹底煮熟后食用。牛乳房含有優(yōu)質蛋白、維生素B族及礦物質，適合術后或體弱者適量食用以輔助恢復。
牛乳房中蛋白質含量較高，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成和傷口愈合。含有的鐵元素可改善缺鐵性貧血癥狀，鋅元素對免疫功能有調節(jié)作用。烹飪時建議搭配生姜、料酒去腥，長時間燉煮可使結締組織軟化更易消化吸收。存在高尿酸血癥或痛風的人群應控制攝入量，避免誘發(fā)關節(jié)癥狀。
選擇新鮮牛乳房時需觀察色澤粉紅均勻、無異常分泌物或異味。處理過程中需徹底剔除乳腺導管等腺體組織，反復沖洗去除血水。常見食用方法包括鹵制、紅燒或煲湯，與白蘿卜同燉可減少油膩感。儲存時應密封冷藏并在兩天內食用完畢，避免反復解凍導致細菌滋生。消化功能較弱者需切小塊并延長烹煮時間。
需注意市面所謂牛乳房保健品缺乏科學依據，其特殊功效多屬夸大宣傳。哺乳期女性食用不會增加泌乳量，反而可能因激素殘留帶來風險。日常飲食中建議每月食用不超過兩次，每次控制在100克以內。若出現皮膚瘙癢、腹痛等過敏癥狀應立即停食，兒童及孕婦應在醫(yī)師指導下謹慎食用。