酸角具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、抗氧化等功效，適量食用有助于改善胃腸功能、增強(qiáng)免疫力。酸角是熱帶常見水果，富含有機(jī)酸、維生素及礦物質(zhì)，其果肉和種子均可入藥或食用。
1、促進(jìn)消化
酸角含大量酒石酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能刺激唾液和胃液分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。對于食欲不振或飯后腹脹的人群，食用酸角可緩解消化不良癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用酸角配伍山楂、陳皮等藥材治療積食。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)
每100克酸角果肉含維生素C約40毫克，鉀元素超過300毫克，同時含有鈣、鎂等礦物質(zhì)。其高含量的天然果糖和葡萄糖能快速補(bǔ)充能量，適合運(yùn)動后或體力消耗較大時食用。東南亞地區(qū)常將酸角制作成飲料用于解暑補(bǔ)液。
3、抗氧化
酸角中的多酚類物質(zhì)如鞣花酸、兒茶素等具有清除自由基的作用，能減少細(xì)胞氧化損傷。研究表明其提取物對延緩皮膚衰老、預(yù)防動脈硬化有一定輔助效果。日?？蓪⑺峤枪馀c蜂蜜調(diào)配成抗氧化飲品。
4、潤腸通便
酸角富含膳食纖維和天然果膠，能吸收水分軟化糞便，刺激腸道蠕動。對于功能性便秘人群，每日食用20-30克酸角肉可改善排便困難。但腹瀉期間應(yīng)避免食用，防止加重癥狀。
5、輔助控糖
酸角種子提取物中的多糖成分能抑制α-淀粉酶活性，延緩碳水化合物分解為葡萄糖的速度。糖尿病患者在兩餐間少量食用無糖酸角制品，可能有助于平穩(wěn)餐后血糖，但不可替代降糖藥物。
建議選擇表皮完整、無霉變的酸角鮮果，每日食用量控制在50克以內(nèi)。胃腸潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮疹等反應(yīng)?？蓪⑺峤侵瞥晒u、蜜餞或泡水飲用，避免高溫長時間烹煮破壞營養(yǎng)成分。若需藥用建議咨詢中醫(yī)師配伍使用。