薄荷可通過涼拌、泡茶、搭配水果、制作醬料、入湯等方式兼顧美味與營養(yǎng)。薄荷含有薄荷醇、黃酮類等活性成分，具有提神醒腦、促進(jìn)消化等作用。
一、涼拌
新鮮薄荷葉洗凈后與黃瓜絲、胡蘿卜絲涼拌，淋少許橄欖油和檸檬汁。薄荷的清涼感能中和蔬菜的澀味，其揮發(fā)油成分有助于開胃消食，適合夏季食欲不振時(shí)食用。
二、泡茶
薄荷葉與綠茶或菊花一同沖泡，水溫控制在80℃以下以避免破壞薄荷醇。薄荷茶可緩解咽喉不適，其中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，但胃腸虛弱者不宜空腹飲用。
三、搭配水果
將切碎的薄荷葉撒在西瓜、哈密瓜等水果上，薄荷的芳香烴能提升水果甜味感知。水果中的維生素C與薄荷中的鐵元素結(jié)合，可促進(jìn)鐵吸收，適合貧血人群補(bǔ)充營養(yǎng)。
四、制作醬料
薄荷葉與酸奶、蒜末混合制成蘸醬，搭配烤肉食用可解膩。薄荷中的單萜類化合物能刺激膽汁分泌，幫助分解肉類脂肪，但膽囊疾病患者需慎用。
五、入湯
煮魚湯或菌菇湯時(shí)加入薄荷葉提鮮，水溶性維生素和礦物質(zhì)會(huì)溶入湯中。薄荷的桉葉素成分有助于呼吸道健康，但久煮會(huì)損失揮發(fā)性營養(yǎng)成分，建議起鍋前放入。
日常食用薄荷建議選擇嫩葉，避免過量攝入可能引起的心悸等反應(yīng)。孕婦、哺乳期女性及6歲以下兒童食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察是否有皮膚瘙癢等不良反應(yīng)。保存時(shí)可將其莖部浸水或包裹濕紙巾冷藏，避免陽光直射導(dǎo)致葉片氧化變黃。搭配飲食時(shí)注意薄荷性涼，體質(zhì)虛寒者可佐以姜片平衡寒性。