立秋適量吃蓮藕有助于清熱潤(rùn)燥、健脾開(kāi)胃、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。蓮藕含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，適合秋季食用。
1、清熱潤(rùn)燥
蓮藕性涼味甘，具有清熱生津的功效。立秋后氣候干燥，食用蓮藕可緩解口干舌燥、皮膚干燥等秋燥癥狀。蓮藕中的黏液蛋白能保護(hù)消化道黏膜，對(duì)胃熱引起的食欲不振有一定改善作用。
2、健脾開(kāi)胃
蓮藕含有鞣質(zhì)成分，能收斂止瀉，對(duì)脾虛腹瀉有輔助調(diào)理效果。其獨(dú)特的清香味道能刺激消化液分泌，改善立秋后常見(jiàn)的食欲減退現(xiàn)象。蓮藕淀粉易被人體吸收，適合脾胃虛弱者食用。
3、補(bǔ)充膳食纖維
每100克蓮藕含2.2克膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)預(yù)防便秘。其粗纖維結(jié)構(gòu)可延緩糖分吸收，幫助維持血糖穩(wěn)定。秋季飲食油膩時(shí)，蓮藕能增強(qiáng)飽腹感減少過(guò)量進(jìn)食。
4、提供維生素C
蓮藕維生素C含量高于多數(shù)根莖類蔬菜，每100克含40毫克左右。立秋時(shí)節(jié)食用有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防換季感冒。維生素C還能促進(jìn)鐵吸收，改善秋季常見(jiàn)的乏力癥狀。
5、調(diào)節(jié)電解質(zhì)
蓮藕富含鉀元素而鈉含量低，有助于維持體液平衡。秋季出汗減少時(shí)，食用蓮藕可預(yù)防電解質(zhì)紊亂。其含有的鈣、磷等礦物質(zhì)對(duì)骨骼健康也有益處。
立秋食用蓮藕建議選擇新鮮、無(wú)黑斑的藕節(jié)，可涼拌、清炒或燉湯。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，避免生吃。蓮藕不宜與動(dòng)物肝臟同食以免影響鐵吸收，糖尿病患者需注意控制淀粉攝入量。將蓮藕與百合、銀耳等食材搭配，能增強(qiáng)潤(rùn)燥效果。儲(chǔ)存時(shí)需用清水浸泡并定期換水，防止氧化變黑。