寶寶食物中毒主要表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱、精神萎靡等癥狀，嚴(yán)重時可出現(xiàn)脫水或神經(jīng)系統(tǒng)異常。食物中毒可能由細(xì)菌、病毒、毒素污染引起，需及時就醫(yī)處理。
1、嘔吐
食物中毒后嘔吐多為首發(fā)癥狀，表現(xiàn)為頻繁吐奶或噴射性嘔吐，嘔吐物可能含未消化食物殘渣。細(xì)菌性中毒嘔吐常伴隨發(fā)熱，毒素性中毒嘔吐更劇烈。家長需保持寶寶側(cè)臥防嗆咳，嘔吐后禁食1-2小時再少量喂水。
2、腹瀉
腹瀉多與嘔吐相繼出現(xiàn)，大便呈水樣或蛋花湯樣，可能帶有黏液或血絲。輪狀病毒性腹瀉常伴酸臭味，沙門氏菌感染可見綠色便。每2小時補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽，必要時使用蒙脫石散等腸道黏膜保護(hù)劑。
3、腹痛
寶寶表現(xiàn)為哭鬧不安、蜷縮身體或拒按腹部，腸鳴音亢進(jìn)。葡萄球菌毒素可引起劇烈絞痛，志賀氏菌感染多伴里急后重感。可用溫?zé)崦矸蟾共烤徑獐d攣，避免自行使用解痙藥物。
4、發(fā)熱
細(xì)菌性中毒常見38-39℃中低熱，大腸桿菌O157感染可能無熱。測量腋溫時需擦干汗液，體溫超過38.5℃可物理降溫。不建議交替使用對乙酰氨基酚滴劑和布洛芬混懸液。
5、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
肉毒桿菌中毒會出現(xiàn)眼瞼下垂、吞咽困難等顱神經(jīng)麻痹表現(xiàn)，黃曲霉毒素可能引發(fā)抽搐。發(fā)現(xiàn)異常需立即送醫(yī)，備好嘔吐物或可疑食物樣本供檢測。
家長應(yīng)記錄嘔吐/腹瀉次數(shù)、性狀及尿量，準(zhǔn)備口服補(bǔ)液鹽預(yù)防脫水。哺乳期母親需忌口油膩及可疑致敏食物。所有餐具需煮沸消毒，處理排泄物后徹底洗手?；謴?fù)期給予米湯、蘋果泥等低渣飲食，避免乳制品加重腹瀉。若出現(xiàn)哭時無淚、尿量減少、囟門凹陷等脫水征象，或精神持續(xù)萎靡超過6小時，須急診靜脈補(bǔ)液治療。