孕婦應(yīng)避免食用生肉、未消毒乳制品、高汞魚類、酒精及含咖啡因飲品等。這些食物可能增加流產(chǎn)、胎兒畸形或發(fā)育異常的風(fēng)險(xiǎn)。

生肉或未徹底煮熟的肉類可能攜帶弓形蟲、沙門氏菌等病原體，易導(dǎo)致孕婦感染并影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。生魚片、半熟牛排、生腌海鮮等均需避免。未經(jīng)過巴氏消毒的牛奶、奶酪等乳制品可能含有李斯特菌，該細(xì)菌能通過胎盤屏障引發(fā)敗血癥或腦膜炎。金槍魚、劍魚、鯊魚等大型肉食性魚類因汞含量較高，長期攝入會(huì)損害胎兒大腦發(fā)育。酒精會(huì)直接通過胎盤進(jìn)入胎兒血液循環(huán)，即使少量也可能導(dǎo)致胎兒酒精綜合征，表現(xiàn)為面部畸形或智力障礙。每日咖啡因攝入超過200毫克可能增加流產(chǎn)概率，除咖啡外，濃茶、功能飲料及部分巧克力也需控制。

孕婦飲食需確保食材新鮮且充分加熱，動(dòng)物內(nèi)臟每周食用不超過一次以避免維生素A過量。未經(jīng)煮沸的豆?jié){含胰蛋白酶抑制劑可能影響蛋白質(zhì)吸收，市售涼拌菜存在微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。中藥滋補(bǔ)品如當(dāng)歸、紅花可能刺激子宮收縮，食用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。部分熱帶水果如榴蓮、荔枝糖分過高可能誘發(fā)妊娠期糖尿病，建議控制單次攝入量。發(fā)芽土豆含龍葵堿毒素，霉變花生含黃曲霉素，均需嚴(yán)格杜絕。

妊娠期飲食應(yīng)注重營養(yǎng)均衡與食品安全，每日攝入300-500克蔬菜水果補(bǔ)充葉酸與膳食纖維，優(yōu)選低脂高蛋白的魚肉、禽肉及豆制品。出現(xiàn)食物過敏或胃腸不適需立即停食并記錄可疑食材，定期產(chǎn)檢時(shí)與醫(yī)生溝通飲食結(jié)構(gòu)。所有入口食物需確認(rèn)來源可靠，處理生熟食的刀具砧板分開使用，餐前便后規(guī)范洗手可降低食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)。