貧血的人可以通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)來輔助補血，主要有攝入富含鐵元素的食物、增加維生素C的攝入、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、食用富含葉酸和維生素B12的食物、選擇適宜的補血中藥材等五種方式。
一、富含鐵元素
鐵是合成血紅蛋白的核心原料，缺鐵性貧血是最常見的貧血類型。動物性食物中的血紅素鐵吸收率較高，例如豬肝、瘦肉、牛肉等；植物性食物如菠菜、黑木耳、紅棗也含有非血紅素鐵，但吸收效率相對較低。建議將動物性與植物性食物搭配食用，并避免與濃茶、咖啡同食，以免影響鐵質(zhì)吸收。
二、增加維生素C
維生素C能將三價鐵還原為更易吸收的二價鐵，顯著提升鐵的吸收效率。新鮮蔬菜水果是維生素C的良好來源，如鮮棗、獼猴桃、橙子、青椒、西蘭花等。建議在攝入含鐵食物的同時搭配維生素C豐富的食材，例如餐后食用水果或制作綠葉蔬菜沙拉，以優(yōu)化補血效果。
三、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
蛋白質(zhì)是血紅蛋白合成的基礎(chǔ)物質(zhì)，長期蛋白質(zhì)攝入不足可能影響紅細胞生成。優(yōu)質(zhì)蛋白主要來源于魚類、禽肉、雞蛋、牛奶及豆制品如豆腐、豆?jié){。每日保證足量蛋白質(zhì)攝入，有助于維持造血功能的正常運作，尤其適用于營養(yǎng)不良或術(shù)后貧血人群。
四、葉酸與維生素B12
葉酸和維生素B12參與紅細胞DNA合成，缺乏時可導致巨幼細胞性貧血。動物肝臟、蛋類、深海魚富含維生素B12，而深綠色蔬菜如蘆筍、菠菜、豆類和堅果則富含葉酸。對于素食者或消化吸收功能較弱的人群，需特別注意這兩類營養(yǎng)素的補充。
五、補血中藥材
傳統(tǒng)中醫(yī)常使用藥食同源的食材輔助補血，如當歸、阿膠、桂圓、枸杞等。當歸可燉湯食用，有活血補血之效；阿膠常與黑芝麻、核桃同制為膏方。使用前建議咨詢中醫(yī)師，根據(jù)體質(zhì)辨證調(diào)配，避免盲目進補引起上火或消化不良。
貧血患者除飲食調(diào)理外，需定期監(jiān)測血常規(guī)指標，明確貧血類型后針對性干預。若為嚴重貧血或伴隨頭暈、心悸、乏力加重等癥狀，應及時就醫(yī)，排除消化道出血、骨髓疾病等潛在病因。日常保持規(guī)律作息，避免過度勞累，適當進行散步、太極拳等緩和運動，促進氣血循環(huán)。烹飪時選用鐵鍋可增加膳食鐵含量，但需注意飲食均衡，不可單一依賴某種食物。