枸杞頭一般是指枸杞嫩莖葉，適合涼拌、清炒或煮湯食用，既能保留營養(yǎng)又提升口感。
1、涼拌
新鮮枸杞頭洗凈焯水后，加入蒜末、生抽、香醋和芝麻油涼拌。焯水時間控制在30秒內(nèi)可減少維生素C流失，適合春夏季節(jié)開胃食用。脾胃虛寒者建議搭配姜末調(diào)和。
2、清炒
熱鍋少油快速翻炒枸杞頭，可搭配雞蛋或百合提升蛋白質(zhì)攝入。高溫短時烹飪能保留葉綠素和膳食纖維，適合作為午餐配菜。注意避免過度烹煮導(dǎo)致葉片軟爛。
3、煮湯
枸杞頭與豬肝或瘦肉同煮，水沸后放入食材煮5分鐘即可。湯品能充分溶解水溶性維生素，適合體虛人群滋補(bǔ)。建議搭配枸杞果實增強(qiáng)養(yǎng)肝明目功效。
4、蒸制
鋪于魚身或雞肉表面蒸制，利用蒸汽鎖住營養(yǎng)成分。蒸制10分鐘可使莖葉軟化易消化，適合老人兒童食用。蒸汁可回收作調(diào)味汁使用。
5、做餡
切碎的枸杞頭混合豆腐或蝦仁作餡料，包餃子或云吞食用。這種方式能增加主食的營養(yǎng)密度，適合挑食人群補(bǔ)充綠葉蔬菜攝入。
食用枸杞頭需選擇未施農(nóng)藥的嫩梢，每日攝入量建議控制在100克以內(nèi)。陰虛火旺者應(yīng)減少食用頻率，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有瘙癢等不良反應(yīng)。保存時用濕紙巾包裹冷藏可保鮮3天，長期儲存需焯水后冷凍。搭配菊花或決明子泡茶可增強(qiáng)清熱效果，但不宜與寒涼食物大量同食。