大力牛的性質(zhì)需結(jié)合具體品種和食用部位判斷，通常牛肉性溫，牛黃等藥材性寒。不同部位或加工方式可能影響其寒熱屬性。
牛肉作為常見食材，中醫(yī)認(rèn)為其性溫味甘，歸脾胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨的功效。適合氣血不足、體虛乏力者食用，但陰虛火旺或濕熱體質(zhì)者需控制攝入量?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度，牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及B族維生素，對改善貧血和增強(qiáng)肌肉力量有積極作用。烹飪方式會影響其性質(zhì)，如紅燒牛肉溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，而涮牛肉相對平和。
牛黃等中藥材則具有截然不同的性質(zhì)，其性涼味苦，歸心肝經(jīng)，常用于清熱解毒、鎮(zhèn)驚開竅。這類藥材多用于治療高熱神昏、中風(fēng)驚厥等熱癥，體質(zhì)虛寒者慎用。動物不同部位提取物可能存在藥性差異，如牛骨髓性溫而牛膽汁性寒，使用前需經(jīng)專業(yè)中醫(yī)師辨證。
日常食用牛肉建議搭配白蘿卜、山藥等食材平衡溫性，避免與辣椒、酒類同食加重燥熱。使用牛類藥材須嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，不可自行配伍。體質(zhì)特殊者或出現(xiàn)不適癥狀時應(yīng)及時咨詢中醫(yī)師，根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整飲食和用藥方案。