豆?jié){適量飲用對(duì)健康有益，但過量飲用可能引起胃腸不適、營養(yǎng)失衡等問題。豆?jié){含有植物蛋白、大豆異黃酮等成分，長期過量攝入可能干擾甲狀腺功能或加重腎臟負(fù)擔(dān)。
豆?jié){中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如胰蛋白酶抑制劑和植酸，可能影響蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)的吸收。部分人群飲用后出現(xiàn)腹脹、腹瀉等胃腸反應(yīng)，與大豆低聚糖難以被消化吸收有關(guān)。每日飲用超過1000毫升可能增加腎臟代謝壓力，尤其腎功能不全者需謹(jǐn)慎。大豆異黃酮作為植物雌激素，長期過量攝入可能影響內(nèi)分泌平衡，青少年及圍絕經(jīng)期女性更需注意攝入量。豆?jié){嘌呤含量雖屬中等，但痛風(fēng)急性期患者大量飲用可能誘發(fā)關(guān)節(jié)癥狀。
建議每日豆?jié){飲用量控制在400毫升以內(nèi)，兒童及特殊人群應(yīng)適當(dāng)減量。飲用時(shí)搭配谷物可提高蛋白質(zhì)利用率，煮沸5分鐘以上能有效破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子。存在慢性腎病、甲狀腺疾病或激素相關(guān)疾病者，應(yīng)咨詢醫(yī)生調(diào)整飲食方案。注意觀察飲用后是否出現(xiàn)消化不良或過敏反應(yīng)，及時(shí)調(diào)整攝入量。