間斷毛蕨作為一種野菜，適量食用可能有助于補充膳食纖維和多種維生素，但并無明確藥用功效，過量食用可能導致胃腸不適或過敏反應。
間斷毛蕨含有較為豐富的膳食纖維，適量攝入可促進腸道蠕動，對改善功能性便秘有一定幫助。其葉片中積累的天然維生素B族和維生素C，能夠參與人體能量代謝與抗氧化過程。蕨類植物普遍含有的黃酮類物質(zhì)，在細胞實驗中顯示出抗炎特性，但人體實際吸收效率有限。春季采摘的嫩葉經(jīng)過充分焯水后可降低原蕨苷含量，這種物質(zhì)在動物研究中顯示可能損傷消化道黏膜。民間常將間斷毛蕨與雞蛋或肉類同炒，既能平衡口感又可提高蛋白質(zhì)吸收率。
食用間斷毛蕨需選擇未受污染的生長環(huán)境，避免公路旁或工業(yè)區(qū)的植株積累重金屬。烹飪前需用沸水焯燙并浸泡，以減少生物堿等天然毒素含量。脾胃虛寒者可能出現(xiàn)腹脹腹瀉，過敏體質(zhì)者首次食用應控制分量。若誤食未處理的苦味品種，可能刺激咽喉引發(fā)惡心癥狀。日常儲存時應密封冷藏，避免與毒性植物混淆采摘。
建議將間斷毛蕨作為春季時令野菜偶爾嘗鮮，不宜替代常規(guī)蔬菜長期大量食用。出現(xiàn)腹痛嘔吐等中毒癥狀時應立即停止食用，攜帶殘留植物樣本及時就醫(yī)。保持飲食多樣性，通過均衡攝入不同顏色的新鮮蔬菜水果來獲得更全面的營養(yǎng)素。